茉莉酸存在于高等植物體內(nèi)，在植物的花、莖、葉、根等組織與器官中普遍存在，可以調(diào)節(jié)生長機制。它有多種生理功能，比如抑制植物生長和萌發(fā)，促進枝葉的衰老，氣孔關(guān)閉等。當外在環(huán)境對生長不利的時候，茉莉酸就開始作用了，降低新陳代謝，也是一種自我保護，從而抵抗疾病的發(fā)生。茉莉酸還可以促進植物信號傳遞和交流，比如茉莉酸甲酯可以從植物的氣孔進入植物體內(nèi)，在細胞質(zhì)中被酯酶水解為茉莉酸，實現(xiàn)長距離的信號傳導(dǎo)和植物之間的交流。當一個植物受到威脅的時候，就能夠通過氣孔的作用來通知周邊植物，起到防御的作用。

檢測植物茉莉酸的方法有高效液相色譜（HPLC）法、液質(zhì)聯(lián)用（LC-MS）法等。

使用HPLC檢測茉莉酸，可以用紫外檢測器，也可以用熒光檢測器。那它們之前有什么區(qū)別嗎？茉莉酸在植物體內(nèi)的含量比較低，在使用紫外檢測器的時候，對樣品的純度要求比較高。如果處理后的樣品純度不夠，就會影響到檢測結(jié)果的準確性。檢測波長一般選擇在210nm或230nm，也可以根據(jù)實際情況下去驗證最近的檢測參數(shù)。而熒光檢測器的靈敏度是比較高的，可以檢測到相對痕量的物質(zhì)。由于茉莉酸本身不具備熒光的性能，熒光檢測器直接是檢測不出來的。這就需要提前對樣品進行熒光衍生化處理，才能在熒光檢測器中獲取準確的數(shù)據(jù)。

除了HPLC外，LC-MS法也是一種更好的選擇。它充分利用了液相的分離優(yōu)勢，克服了HPLC檢測茉莉酸存在的諸多問題，更高靈敏度的測定茉莉酸的分子量和含量。LCMS是一個檢測系統(tǒng)，它主要是由色譜柱、流動相、進樣器、質(zhì)譜儀等部件組成。色譜柱依然采用傳統(tǒng)的C18色譜柱，將茉莉酸和其他的化合物分離開來。而流動相，可以參考用甲醇和0.1%的甲酸組成，可以保證茉莉酸的穩(wěn)定性和電離效果。將樣品通過進樣器注入到色譜柱中，在質(zhì)譜儀上進行檢測和定量分析。