棕櫚酸，又叫軟脂酸，是一種高級飽和脂肪酸。有機物，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿和醋酸，在自然界中廣泛存在，可用于生產(chǎn)蠟燭、肥皂、潤滑劑、洗滌劑等。烏桕種子的烏桕油中，軟脂酸的含量可高達60%以上，棕櫚油中含量大約為40%。檢測樣品中的棕櫚酸含量，對于科研方面有重要的研究價值。

檢測樣品中的棕櫚酸含量，主要的方法有高效液相色譜（HPLC）法、紫外分光光度法、氣相色譜（GC）法、氣質(zhì)聯(lián)用（GC-MS）法等。

1.HPLC法

在使用HPLC檢測樣品中棕櫚酸含量的時候，用的檢測器是CAD檢測器，色譜柱是C18的硅膠色譜柱，梯度洗脫，流速為0.5ml/min，柱溫35℃。使用這種方法檢測棕櫚酸，能夠表現(xiàn)出良好的線性關系，相關系數(shù)可以達到0.99以上，RSD低于2.0%，能夠滿足絕大多數(shù)的檢測需求。操作步驟包括：樣品處理-檢測條件的設置-標準曲線制作-樣品檢測-結果計算和分析等。

2.紫外分光光度法

這個方法好，它是利用異辛醇和棕櫚酸之間發(fā)生關系，也就是酯化反應，產(chǎn)物是棕櫚酸異辛酯。對這個產(chǎn)物使用分光光度計測定吸光度值，發(fā)現(xiàn)可以獲得最大的吸光度。通過對標準品進行測定，以濃度為橫坐標，以吸光度值為縱坐標，繪制出標準曲線，并計算出相關系數(shù)。根據(jù)對樣品檢測得到的吸光度值，可以計算出樣品中含有的棕櫚酸的濃度，這是一種反向的推算方法，操作起來比較簡單。而且，現(xiàn)在市面上也有不少的地方使用試劑盒，看說明書的方法，有標準可依據(jù)，比較適合大多數(shù)人群的需求，特別高校、科研機構。

3.氣相色譜（GC）法

為什么會用到GC法測定棕櫚酸呢，這就是因為棕櫚酸是一種有機物，不溶于水，但溶于乙醚等有機物。通過使用GC的方法，進樣檢測樣品中棕櫚酸，通過甲酯化后使用面積歸一化法測含量。用聚乙二醇（或極性相近）為固定液的毛細管柱；起始溫度為170℃，以每分鐘3℃的速率升溫至230℃，維持5分鐘；進樣口溫度為230℃；檢測器溫度為250℃。為了實現(xiàn)更精準的檢測結果，也有用到GC-MS法測定棕櫚酸含量。