亞油酸是一種不飽和脂肪酸，主要是來源于植物的油中，比如葵花籽油，玉米油，大豆油，亞麻籽油等。堅果和種子中的葵花籽，南瓜籽，核桃，松子，芝麻等。谷物種的小麥，糙米，燕麥，黃豆，黑豆，鷹嘴豆等。在動物的雞肉，蛋黃，牛肉，豬肉等也有少量的亞油酸，但需要適量的控制攝入量。亞油酸是人和動物營養(yǎng)中必需的脂肪酸，是合成前列腺素的前體，缺乏會導致代謝障礙?；瘜W式為C18H32O2，分子為280.44，不溶于水，但易溶于乙醇，乙醚，氯仿，苯等有機溶劑。

檢測樣本中的亞油酸含量，科學研究實驗一般用到氣相色譜（GC）法。

1.樣品處理

稱取一定量的植物油或其他樣本，加入KOH甲醇溶液進行甲酯化反應。詳細的操作方法，相關文獻或標準上有，也可以參考之前的操作經(jīng)驗。通過回流冷凝，有機溶劑提取等過程，獲得待測的溶液。

2.色譜條件

可以用毛細管色譜柱，也用脂肪酸專用色譜柱DB-23，檢測器用的是氫火焰離子檢測器（FID），進樣器穩(wěn)定250℃，檢測器280℃，設置氫氣流速為30ml/min，N2為30ml/min，空氣為300ml/min，分流比50:1，柱箱：程序升溫 初始溫度 50℃保持 1min,然后以 25℃/min 升到175℃，保持 0min，以 4℃/min 升到230℃，保持 10min流量：1.3ml/min，進樣量： 1μL。

3.標準曲線

采用亞油酸標準品進行溶解并用有機溶劑成倍稀釋，配制6個不同的濃度點，盡可能的覆蓋到樣品溶液的濃度范圍。比如0.0003mg/mL，0.001mg/mL，0.005mg/mL，0.03mg/mL，0.13mg/mL，0.53mg/mL。依次進樣到氣相色譜，依據(jù)上述的色譜條件，記錄對應的色譜峰。對色譜峰面積進行手工或自動積分，對應到它的標準溶液濃度，擬合標準曲線，得到標準曲線，相關系數(shù)r2需要大于0.999接近于1，曲線要經(jīng)過原點。

4.含量計算

將樣品測出來的色譜峰面積，代入到回歸方程中，可以計算出樣品中的亞油酸的含量。